Brasato alla birra (di Natale)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato alla birra (di Natale)", scopri come si prepara.
Brasato alla birra (di Natale)
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Ingredienti
- birra
- carote
- cipolla
- manzo
- olio
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione: La sera prima di cucinare il tuo brasato, mettilo in una terrina capiente, irroralo con metà della birra, in modo che sia coperto a filo e unisci anche un pezzetto di cipolla, una carota, mezzo gambo di sedano e un rametto di rosmarino.
Copri e lascia la carne in frigorifero fino al giorno successivo.
Sollevala dalla marinata, asciugala bene con della carta assorbente e filtra la marinata stessa.
(Io ho scelto di utilizzare altre verdure per il soffritto , ma, se vuoi, puoi utilizzare anche quelle che hai usato per la marinata).
Trita grossolanamente le due carote, il sedano e la cipolla rimasti.
Lega la carne con dello spago da cucina insieme a un rametto di rosmarino e falla rosolare con un filo d'olio extravergine, a fuoco vivace, da tutte le parti, in modo che inizi a prendere colore.
Toglila dalla pentola e, nello stesso olio, fai insaporire le verdure.
Ora rimetti anche il manzo nella pentola e irroralo con.
