Fregola con cozze, vongole e fasolari
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola con cozze, vongole e fasolari", scopri come si prepara.
Fregola con cozze, vongole e fasolari
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- cozze
- fasolari
- olio
- pomodori
- pomodorini
- sale
- sedano
- vongole
Ricetta
metteteli ad aprire in una pentola capiente insieme ad uno spicchio d'aglio, mezza carota, mezzo sedano, mezza cipolla.
Filtrate l'acqua di cottura e mettetela da parte.
Sgusciate i molluschi, tenendone qualcuno da parte per l'impiattamento.
Mettete in un tegame un filo di olio EVO.
Lavate i pomodorini, tagliateli a cubetti e metteteli a cuocere per cinque minuti nel tegame a bassa temperatura.
Aggiungete quindi l'acqua di cottura precedentemente filtrata e portatela a bollore.
Aggiungete la fregola e lasciatela cuocere per otto minuti.
Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per altri due minuti.
Aggiungete i molluschi.
A cottura ultimata, lasciate riposare per un paio di minuti a fuoco.
