FREGOLA SARDA AL POMODORO E VONGOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FREGOLA SARDA AL POMODORO E VONGOLE", scopri come si prepara.
FREGOLA SARDA AL POMODORO E VONGOLE
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO Lava e spurga bene le vongole prima sotto l'acqua corrente e poi lasciandole in ammollo dentro acqua e sale Fai un battuto di aglio , prezzemolo e peperoncino fallo andare in due cucchiai di olio extra vergine di oliva e dopo due o tre minuti aggiungi le vongole e falle aprire , sala leggermente Una volta aperte togli le vongole e mettile da parte assieme al liquido , aggiungi il pomodoro passato e lascia insaporire pochi minuti nella casseruola dove hai fatto aprire i molluschi ed il vino bianco.
Nel frattempo fai bollire dell'acqua salata Aggiungi la fregola al pomodoro insaporito e falla leggermente tostare poi procedi la cottura aggiungendo acqua mano a mano che si cuoce ed il liquido emesso dalle vongole in apertura Quando la pasta sar quasi cotta , metti i pomodorini e le vongole tenute da parte , lascia insaporire fino al termine della cottura della pasta , poi regola di sale e pepe e cospargi con.
