MINESTRA DI VERDURE CON RISO
Ricetta, ingredienti e consigli per "MINESTRA DI VERDURE CON RISO", scopri come si prepara.
MINESTRA DI VERDURE CON RISO
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Ingredienti
- basilico
- carote
- cipolla
- fagioli freschi
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- pesto
- piselli
- porri
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- sedano
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Puliamo le verdure e tagliamole a cubetti o a rondelle.
Scaldiamo l’olio in una padella e facciamo rosolare il porro (o la cipolla) evitando che prenda colore, quindi aggiungiamo le altre verdure.
Copriamo con circa ½ litro d’acqua, saliamo e portiamo a ebollizione, quindi abbassiamo la fiamma al minimo, copriamo lasciando una fessura tra il coperchio e la pentola e lasciamo cuocere per circa 2 ore.
Uniamo il riso, alziamo un pò la fiamma e lasciamo cuocere per 10 minuti.
Spegniamo e lasciamo riposare la zuppa per qualche minuto, poi cospargiamola con con un pizzico di pepe, un filo d’olio, una manciata di prezzemolo tritato ed eventualmente, un cucchiaino di parmigiano reggiano grattugiato.
Possiamo anche sostituire il prezzemolo con qualche foglia di basilico o con un cucchiaino di pesto.
Fonte: cucinareblog Ti potrebbe interessare anche.
RISOTTO ALLO ZENZEROGNOCCHI.
