ARROSTO DI LONZA E SPECK (BIMBY)
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI LONZA E SPECK (BIMBY)", scopri come si prepara.
ARROSTO DI LONZA E SPECK (BIMBY)
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- carne di maiale
- cipolla
- funghi
- funghi porcini
- funghi secchi
- latte
- latte intero
- lonza
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- sale
- sale fino
- speck
Ricetta
Preparazione: Mettere i funghi secchi a bagno in poca acqua per 20 minuti circa.
Mettere nel boccale la cipolla: 3 sec.
vel.
Aggiungere l'olio: 3 min.
100° vel.
Aggiungere lo speck a pezzetti e i funghi: 5 sec.
vel.
Massaggiare lonza con sale e pepe e posizionarla sulle lame, aggiungere il latte: 20 min.
temp.
Varoma vel.
Girare la carne e aggiungere il brodo: 30 min.
100° vel.
Controllare la cottura e se necessario, aggiungere un altro po' di latte e proseguire altri 5-10 minuti.
Rimuovere la carne dal boccale e tagliarla a fette e impiattarla.
Addensare il sughetto nel boccale: 15 min.
temp.
Varoma vel.
Cospargere la carne con il sughetto addensato e servire.
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