Passatelli in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli in brodo", scopri come si prepara.
Passatelli in brodo
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/
Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla
- formaggi
- formaggio grana
- limoni
- noce moscata
- pangrattato
- pepe
- sale
- sale grosso
- sedano
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento di preparazione ma nel condimento; infatti, alcuni ristoranti, oggi propongono passatelli con brodo di pesce o anche conditi con salsiccia e rucola.
Io però, oggi, vi illustrerò la versione più classica' Ingredienti per 4 persone: Per il brodo carne mista per il brodo sale grosso q.
1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano acqua fredda Per i passatelli 5 uova 200 gr.
di grana grattugiato 200 gr.
di pangrattato buccia limone grattugiato q.
pepe o della noce moscata q.
sale q.
Dopo aver pulito la carota, la cipolla e il sedano, aggiungete le verdure alla carne che avrete adagiato in una pentola con dell'acqua fredda.
Iniziate la cottura del brodo aggiungendo il sale grosso (la cottura sarà molto lunga, naturalmente molto dipenderà dal tipo di carne che avrete scelto e dalla grandezza dei pezzi).
In una ciotola impastate, con un cucchiaio, le cinque uova (di cui 4 intere ed una solo il tuorlo), il.
