RISOTTO ALLA CARBONARA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA CARBONARA", scopri come si prepara.
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RISOTTO ALLA CARBONARA
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- brodo
- olio
- pancetta
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- tuorlo d'uovo
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: In una ciotola mescolate i tuorli ed il parmigiano e diluite con la panna fino ad ottenere una cremina fluida; insaporite con del pepe. Tagliate la pancetta a bastoncini e fatela rosolare in padella aggiungendo poco olio solo qualora la pancetta fosse troppo magra. Rimuovete la pancetta dalla padella solo quando il grasso sarà diventato trasparente e la parte magra sarà ben colorata, lasciando tutto il grasso nella padella. Aggiungete il riso nella padella e fatelo tostare per qualche minuto. Sfumate il riso con del vino bianco mantenendo la fiamma vivace per far...
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