Focaccia o pizza alta senza impasto - ricetta passo passo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia o pizza alta senza impasto - ricetta passo passo", scopri come si prepara.
Focaccia o pizza alta senza impasto - ricetta passo passo
https://annaincasa.blogspot.com/Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- grano
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- rosmarino
- sale
- sale fino
- zucchero
Ricetta
Preparazione Questo impasto richiede una lunga lievitazione data la poca grammatura di lievito.
Potete prepararlo la sera prima per poi utilizzarlo quella dopo.
In un caso io l'ho fatta lievitare 48 ore e in un altro per 72, ma in tutte e tre le prove l'impasto era ottimo.
Tenere conto che trascorso il tempo di lievitazione in frigorifero, fra la stesura (dopo averla tenuta a temperatura ambiente) e la cottura, l'impasto avr bisogno di ancora almeno 1 ora di lievitazione.
In una ciotola sciogliere nell'acqua il lievito con lo zucchero.
In una ciotola abbastanza capiente, pesare la farina.
Aggiungere alla farina l'acqua, Iniziando a mescolare con una forchetta.
Mescolare fino a quando la farina ha assorbito completamente l'acqua.
Si otterr un impasto appiccicoso.
Coprire con pellicola trasparente NON a contatto e mettere in frigorifero per 24 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, togliere.
