Risotto funghi champignon e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto funghi champignon e salsiccia", scopri come si prepara.
Risotto funghi champignon e salsiccia
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- funghi champignon
- olio
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
preparazione del risotto ai funghi champignon e salsiccia si deve partire dalla pulizia dei funghi: eliminate la base (piena di terra), con un coltello e poi ripuliteli esternamente con un panno umido o con una carta assorbente bagnata.
Tagliateli a fettine e successivamente a pezzettini (grossolanamente).
Tritate finemente la cipolla, estraete la salsiccia dal budello e sbriciolatela con le mani.
Fate soffriggere la cipolla in un tegame basso e largo, poi unite la salsiccia e fatela rosolare.
Aggiungete anche i funghi e fateli insaporire qualche minuto.
Unite il riso, fatelo tostare due minuti a fiamma vivace e sfumate col vino bianco.
Continuate la cottura con due mestoli di brodo, abbassate la fiamma e proseguite fino a quando il riso avrà raggiunto la giusta consistenza, ( Unite il brodo di tanto in tanto ).
Regolate di sale e di pepe e servite il risotto con una manciata di prezzemolo.
