La ricetta Risotto alla melagrana e melanzana è un piatto unico e suggestivo che combina sapori dolci e salati in un connubio insolito ma piacevole. Questo piatto trae origine dalle regioni italiane che confinano con il Mediterraneo, dove la melanzana e la melagrana sono ingredienti comuni. Viene solitamente gustato durante le serate estive o autunnali, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati.
- Tostare il riso per risotti in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Soffriggere la cipolla bianca e i porri in burro fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere il manzo e cuocerlo fino a doratura, poi sfumare con vino bianco.
- Aggiungere il brodo, poco alla volta, e cuocere il riso fino a quando non è cremoso.
- Grigliare le melanzane e tagliarle a cubetti.
- Aggiungere le melanzane al riso e mescolare bene.
- Condire il Risotto alla melagrana e melanzana con semi di melagrana.
- Servire subito, impiattando il piatto con un’abbondante spolverata di semi di melagrana.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
