Crostata cioccolato e nocciola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata cioccolato e nocciola", scopri come si prepara.
Crostata cioccolato e nocciola
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- burro
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- farina
- gelatina
- glucosio
- latte intero
- nocciole
- panna fresca
- pasta di nocciole
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazione 2 Ore Tempo di riposo 12 Ore Porzioni 8 Ingredienti Per la frolla 250 g Farina debole 150 g Burro 100 g Zucchero 40 g Tuorli (circa 2 ) Mezza bacca Vaniglia Per il cremoso 100 g Tuorli 50 g Zucchero 250 g Latte intero 250 g Panna fresca liquida 190 g Cioccolato fondente al 70% Per la namelaka 110 g Latte intero 90 g Pasta di nocciole (pura per gelateria) 6 g Sciroppo di glucosio 3 g Colla di pesce 15 g Acqua (per idratare la gelatina) 180 g Cioccolato bianco 250 g Panna fresca liquida Per la decorazione 5 Nocciole 100 g Zucchero Foglie di cioccolato Strumenti 1 Anello microforato diametro 23 cm, altezza 2 cm Frullatore.
