Stracotto di guanciale

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Stracotto di guanciale

Le ricette di Vitto
Stracotto di guanciale
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • guanciale di maiale
  • manzo
  • olio
  • rosmarino
  • vino rosso
Ricetta

...Preparazione Tamponare la carne con della carta da cucina in modo da asciugarla; Legare la carne assieme ad un rametto di rosmarino; Infarinare la carne; In una pentola capiente versare una macchina generosa di olio evo; Scaldare l'olio ad una temperatura medio-alta; Inserire la carne e rosolarla su tutti i lati in modo da sigillarla; Quando la carne sar ben rosolata, sfumare con il vino rosso; Quando la parte alcoolica del vino sar evaporata, aggiungere il brodo; Mondarela cipolla, la carota e lo spicchio d'aglio; Tagliare a tocchetti le verdure e...

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