Stracotto di manzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracotto di manzo", scopri come si prepara.
Stracotto di manzo
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 5 Ore
Ingredienti
- carote
- cipolla bianca
- coste
- manzo
- olio
- pepe
- piccioni
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 5 Ore Porzioni 4/6 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti per lo Stracotto di manzo 1 kg Piccione di manzo 2 Carote 2 Cipolle 4 coste Sedano 500 ml Vino trebbiano q.
Olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
Pepe Preparazione dello Stracotto di manzo Tagliare le verdure grossolanamente e metterle a soffriggere dolcemente con un giro di olio extravergine d'oliva.
Sistemare anche la carne all'interno del tegame e rosolarla per bene da ogni lato.
Sfumare con il trebbiano, abbassare la fiamma al minimo e mettere il coperchio.
Far cuocere per circa 5 ore avendo cura di girare la carne di tanto in tanto ed eventualmente, se asciugasse troppo, aggiungere del brodo di carne o vegetale.
Una volta cotto far.
