Pasta alla norma da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla norma da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Pasta alla norma da La Prova del Cuoco
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- ricotta salata
- sale
Ricetta
Tagliare una melanzana a fette e due a cubetti, far spurgare in acqua salata.
In una padella con un filo d'olio soffriggere aglio e cipolla tritati e poi unire i pomodori tagliati a tocchetti, aggiustare di sale e cuocere per circa 10'.
Friggere le melanzane in abbondante olio tenendo separati i due differenti tagli.
A fuoco spento aggiungere al sugo il basilico e i cubetti di melanzana fritti.
Cuocere la pasta, scolare e condire con il sugo.
Servire alternando, a strati, la pasta condita, le fette di melanzana fritte e la ricotta salata grattugiata.
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23.
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