Pasta alla norma da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla norma da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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Pasta alla norma da La Prova del Cuoco
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- aglio
- basilico
- cipolla
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- ricotta salata
- sale
Ricetta
...Tagliare una melanzana a fette e due a cubetti, far spurgare in acqua salata. In una padella con un filo d'olio soffriggere aglio e cipolla tritati e poi unire i pomodori tagliati a tocchetti, aggiustare di sale e cuocere per circa 10'. Friggere le melanzane in abbondante olio tenendo separati i due differenti tagli. A fuoco spento aggiungere al sugo il basilico e i cubetti di melanzana fritti. Cuocere la pasta, scolare e condire con il sugo. Servire alternando, a strati, la pasta condita, le fette di melanzana fritte e la ricotta salata grattugiata. a 23.10.19 ...
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