RISOTTO ALLA ZUCCA E PORRI CON POLVERE DI PROSCIUTTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA ZUCCA E PORRI CON POLVERE DI PROSCIUTTO", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLA ZUCCA E PORRI CON POLVERE DI PROSCIUTTO
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- porri
- prosciutto crudo
- riso
- zucca
Ricetta
Preparazione: Pulite i porri eliminando la parte verde (che potrete utilizzare in altro modo) e lo strato più esterno, sciacquateli e tagliateli a rondelle sottili.
Metteteli nella pentola dove cuocerete il risotto con un cucchiaio d'olio e lasciate che si ammorbidiscano.
Aggiungete anche la zucca e cuocetela per circa cinque minuti, finché inizia a diventare morbida, aggiungendo poco brodo caldo, se necessario.
Nel frattempo, tostate il riso in una padella con l'altro cucchiaio di extravergine, mescolandolo continuamente, per un paio di minuti.
Versate il riso nella pentola con le verdure, fate insaporire e iniziate a unire il brodo ben caldo.
Aggiungetene quando necessario, mescolando di tanto in tanto.
Mentre il riso cuoce, dedicatevi alla polvere di prosciutto: adagiate le fette di prosciutto crudo su una teglia foderata di carta forno.
Copritele con altra carta forno e infornatele a 160° per dieci minuti.
Estraetele e fatele.
