Risotto calamari, puntarelle e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto calamari, puntarelle e limone", scopri come si prepara.
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Risotto calamari, puntarelle e limone
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- burro
- calamaretti
- calamari
- canditi
- limoni
- olio
- parmigiano
- pepe
- puntarelle
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...preparazione del limone candito. In un pentolino versate 100g di acqua e 100g di zucchero semolato, fateli bollire finché non otterrete uno sciroppo. Spegnete e togliete dal fuoco. Inserite della julienne di buccia di limone, edibile, a infusione nello sciroppo. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso. Nel frettempo prendete le puntarelle e pulitele. Tagliate a julienne le puntarelle e conditele con sale, pepe, olio extravergine di...
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