Risotto calamari, puntarelle e limone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto calamari, puntarelle e limone", scopri come si prepara.

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Risotto calamari, puntarelle e limone

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Ingredienti
  • burro
  • calamaretti
  • calamari
  • canditi
  • limoni
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • puntarelle
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparazione del limone candito. In un pentolino versate 100g di acqua e 100g di zucchero semolato, fateli bollire finché non otterrete uno sciroppo. Spegnete e togliete dal fuoco. Inserite della julienne di buccia di limone, edibile, a infusione nello sciroppo. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso. Nel frettempo prendete le puntarelle e pulitele. Tagliate a julienne le puntarelle e conditele con sale, pepe, olio extravergine di...

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