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RISOTTO CON LA ZUCCA , PECORINO , E....

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON LA ZUCCA , PECORINO , E....", scopri come si prepara.

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RISOTTO CON LA ZUCCA , PECORINO , E....

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Ingredienti

  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggio pecorino
  • latte
  • noci
  • olio
  • pepe nero
  • pistacchi
  • prezzemolo
  • prosciutto
  • riso parboiled
  • sale
  • zucca

Ricetta

PROCEDIMENTO Prepara la zucca a pezzi ,dopo averla ben sbucciata , coperta con il brodo vegetale o acqua salata , in una pentola grande dove poi cuocerai anche il riso.

Falla bollire piano coperta fino a che con la forchetta sentirai che si pu bucare bene .

Pesa il riso ed aggiungilo alla zucca che sar diventata molto cremosa Scalda il bicchiere di latte in un altro pentolino ,ed aggiungi i pezzetti di pecorino sul fuoco , mescola fino a che il formaggio sar diventato tutt'uno con il latte Trita il prosciutto in piccoli pezzi e cuocilo con la noce di burro fino a raggiungere la croccantezza Quando il riso sar quasi cotto , togli la pentola dal fuoco ed aggiungi la crema di pecorino.

Aggiusta di sale e pepe nero Rimetti al fuoco per finire la cottura e completa con i pistacchi tritati Spolvera con il prezzemolo tritato e al momento di servire cospargi con il prosciutto croccante BUON APPETITO !.

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