Crostata con crema di zucca e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema di zucca e ricotta", scopri come si prepara.
Crostata con crema di zucca e ricotta
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- burro
- cannella
- farina 00
- farina di mandorle
- pasta frolla
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucca
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Per iniziare potete cucinare nel forno (ventilato) a 180 gradi la zucca con la buccia, in 30 minuti sarà pronta, comunque assicuratevi bucherellandola con i rebbi della forchetta, se è tenera vuol dire che è pronta.
Intanto preparate la pasta frolla : tagliate a pezzetti il burro e aggiungete la 250 gr.
di farina 00 setacciata, 80 gr.
di farina di mandorle, lavorate velocemente creando un composto sabbioso, ora unite 140 gr.
di zucchero a velo, un uovo intero e un tuorlo.
Lavorate compattando il tutto e avvolgetelo nella pellicola, lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ricavate 300 gr.
di polpa di zucca cotta e tritatela o con il robot da cucina, oppure con il mix ad immersione, o semplicemente schiacciatela per bene con la forchetta.
Unite alla zucca 100 gr.
di zucchero a velo e 250 gr.
di ricotta, amalgamate il tutto aggiungendo anche un pizzico di cannella in polvere.
Riprendete la frolla e stendetene.
