Calamari, puntarelle e crema di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari, puntarelle e crema di patate", scopri come si prepara.
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Calamari, puntarelle e crema di patate
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- calamaretti
- calamari
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- puntarelle
- sale
Ricetta
...preparazione della crema di patate: portate a ebollizione in una casseruola l'acqua leggermente salata. Immergete le patate e cuocetele per circa 20 minuti. Raffreddatele, sbucciatele, tagliatele a pezzettoni e inseritele in un mixer o aiutatevi con un mixer a immersione. Aggiungete olio, sale, pepe e noce moscata, se serve anche un po' di acqua. Riducete così ad un composto cremoso. Mentre cuociono le patate, pulite le puntarelle, tagliatele a metà o a julienne se preferite. Conditele con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Scaldate una padella antiaderente con un...
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