Calamari, puntarelle e crema di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari, puntarelle e crema di patate", scopri come si prepara.
Calamari, puntarelle e crema di patate
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Ingredienti
- calamaretti
- calamari
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- puntarelle
- sale
Ricetta
preparazione della crema di patate: portate a ebollizione in una casseruola l'acqua leggermente salata.
Immergete le patate e cuocetele per circa 20 minuti.
Raffreddatele, sbucciatele, tagliatele a pezzettoni e inseritele in un mixer o aiutatevi con un mixer a immersione.
Aggiungete olio, sale, pepe e noce moscata, se serve anche un po' di acqua.
Riducete così ad un composto cremoso.
Mentre cuociono le patate, pulite le puntarelle, tagliatele a metà o a julienne se preferite.
Conditele con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio, saltatevi velocemente i calamari precedentemente puliti.
Se sono piccoli lasciateli interi, altrimenti procedete a tagliarli ad anelli.
Ora tutto è pronto, non vi resta che impiattare a vostro piacere seguendo le note del.
