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Gnocchi di farina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di farina", scopri come si prepara.

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Gnocchi di farina

https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/

Ingredienti

  • farina
  • farina di grano duro
  • pasta tipo gnocchi
  • sale

Ricetta

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e un bel pizzico di sale e portatela a bollore.

Quando bolle toglietela dal fuoco e versateci subito dentro la farina e mescolate velocemente, con un cucchiaio di legno, per far assorbire tutta l'acqua.

Quando l'impasto sarà asciutto trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo un po' a mano.

A questo punto tagliate l'impasto in una decina di pezzetti uguali fra loro e dategli la forma di filoncini dello spessore di un dito.

Iniziate a tagliare i filoncini in tante palline lunghe circa un centimetro poi armatevi di pazienza: è il momento di dare la forma ai nostri gnocchi.

Prendete l'apposito attrezzo o, se non ce l'avete, prendete una forchetta.

Passate gli gnocchi uno ad uno prima su pochissima farina e poi sulle righe dell'attrezzo (che ho scoperto chiamarsi rigagnocchi, pensate un po'!).

Dovrete fare una pressione sufficiente a far scorrere lo gnocco lasciandolo arricciare.

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