Opečené bramborové šišky – gnocchi arrostiti

Ingredienti

• aglio
• cavolo
• crauti
• cumino
• farina
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo gnocchi
• patate
• pepe
• prezzemolo
• sale
• semi di papavero
• semi di senape
• zucca

Ricetta

Procedimento: Lessate le patate con la buccia,spellatele e passatele allo schiacciapatate.

Unite la farina alla patate ancora calde.

Lavorate impasto brevemente e velocemente.

Ricavate tanti lunghi cilindri e tagliateli a pezzetti e formate dei cilindri della dimensione di un mignolo.

Cuocete i gnocchi in acqua salata.

Avantaggiatevi anche con la zucca, che preparerete mentre le patate sono ancora in ebolizione.

Tagliatela a fettine, io ho usato la zucca Hokkaido quindi l'ho cotta con la buccia, conditela con olio, sale e pepe e aglio.

Mettetela in forno finch non risulta morbida.

Tenete da parte la zucca pronta.

Quando tutto quanto pronto, tagliate la zucca a pezzetti, prendete i gnocchi e fateli rosolare in padella con olio, finch non diventano croccanti.

Poi aggiungete la zucca,semi di papavero, prezzemolo e crauti a mescolate con molta delicatezza.

Potete aggiungere i crauti anche a crudo, sono fermentati e non perdono cos le sue preziose.

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