Gnocchi alla Sorrentina da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla Sorrentina da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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Gnocchi alla Sorrentina da La Prova del Cuoco
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- basilico
- cipolla
- farina
- formaggio caciotta
- formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- pomodori pelati
- pomodori san marzano
- sale
- sugo
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...Preparare l'impasto per gli gnocchi aggiungendo, un poco alla volta, la farina alle patate precedentemente schiacciate, un pizzico di sale, noce moscata e un tuorlo d'uovo. Una volta ottenuto un panetto morbido e liscio, tirare la pasta fino ad ottenere dei bigoli dello spessore di un dito, tagliare ogni due centimetri per ottenere dei tocchetti abbastanza regolari. Con una leggera pressione del pollice trascinarli sul riga gnocchi per ottenere la classica forma o, in alternativa, utilizzare una forchetta. In una padella far soffriggere pochissima cipolla e preparare un sugo con i...
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