Insalata di cavolo riccio con zucca grigliata e frutta secca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di cavolo riccio con zucca grigliata e frutta secca", scopri come si prepara.
Insalata di cavolo riccio con zucca grigliata e frutta secca
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Ingredienti
- cavolo
- cipolla
- frutta secca
- olio
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento per l'INSALATA di CAVOLO RICCIO e frutta secca: Lavate accuratamente il cavolo eliminando i gambi più duri.
Spezzate grossolanamente le foglie.
Una parte di esse mettetele in una teglia con carta forno, versate un filo d'olio e un pizzico di sale e mescolate per bene.
Fatele diventare croccanti in forno a 170° per dieci minuti circa .
In un padellino caldo fate tostare la frutta secca, poi pestatela grossolanamente al mortaio o in un mixer.
In una padella versate un filo d'olio e fate dorare un quarto di cipolla tagliato a tocchetti.
Aggiungete le altre foglie di cavolo riccio, un goccio d'acqua e fate cuocere coperte fino a diventare morbide.
In una griglia fate scaldare un filo d'olio, mettete a grigliare dei tocchetti di zucca avendo cura di girarli delicatamente.
Componente il piatto con il cavolo riccio cotto, una manciata di frutta secca tostata e la zucca grigliata.
Concludete con le chips di cavolo riccio.
Ricetta.
