Montanare (pizzette fritte)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Montanare (pizzette fritte)", scopri come si prepara.
Montanare (pizzette fritte)
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Ingredienti
- arachidi
- basilico
- cipolla
- farina
- formaggio pecorino
- lievito di birra
- mortadella
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- ricotta
- sale
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Preparo l'impasto come di consueto, nella ciotola metto la farina, l'olio, il lievito di birra sciolto in poca acqua, lo zucchero e inizio ad impastare, aggiungo poi la restante acqua ed il sale.
Impasto fino a formare una palla che metto a lievitare coperta con pellicola nel forno spento per circa 1 ora e mezza.
Trascorso questo tempo riprendo l'impasto e vado a formare delle palline da circa 30/40 gr l'una che dispongo in una teglia con abbondante farina faccio lievitare di nuovo nel forno spento per circa 1 ora.
Nel frattempo preparo un sughetto semplice che faccio bollire per una decina di minuti.
Preparo anche la crema di ricotta, in un piatto metto la ricotta, il parmigiano, il pecorino, un filo d'olio, il sale ed il pepe mescolo bene con una forchetta e conservo in frigo.
Trascorso il tempo di lievitazione metto l'olio in un'ampia padella e quando รจ giunto a temperatura (fare la prova stecchino).
