La ricetta Montanare o pizzelle fritte napoletane è un piatto tradizionale napoletano che unisce sapori tipici della cucina mediterranea. Questo piatto è originario della Campania e si caratterizza per l’utilizzo di ingredienti come il basilico, l’origano e la polpa di pomodoro, che gli conferiscono un sapore unico e aromatico. Solitamente gustate in occasioni informali o come street food, le Montanare o pizzelle fritte napoletane sono una delizia per il palato.
- Mescola in una ciotola la farina, il lievito di birra e un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente l’acqua per formare un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa un’ora, coperto con un panno umido, fino a quando non sarà lievitato.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendi ogni porzione in una sottile sfoglia.
- Scalda l’olio di semi in una padella e friggi le sfoglie fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Asciuga le pizzelle fritte su carta assorbente e guarniscile con olio, polpa di pomodoro, basilico, origano e parmigiano.
- Servi il piatto caldo, eventualmente aggiungendo un pizzico di zucchero per bilanciare i sapori.
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