FOCACCIA AL FARRO con uva nera
Ricetta, ingredienti e consigli per "FOCACCIA AL FARRO con uva nera", scopri come si prepara.
FOCACCIA AL FARRO con uva nera
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Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- farina
- farina di farro
- lievito
- lievito di birra
- olio
- rosmarino
- sale fino
- sale grosso
- uva nera
Ricetta
Preparazione Mettete il lievito madre nella ciotola della planetaria con l'acqua tiepida.
Utilizzate il gancio a foglia e azionatelo al minimo finchè il lievito sarà completamente stemperato.
Aggiungete la farina e, non appena si sarà amalgamata, aumentate la velocità a 2 in modo che l'impasto venga lavorato in modo vigoroso per qualche minuto.
Aggiungete il sale fino e continuate a lavorare per altri 6-7 minuti.
Coprite la ciotola e fate riposare un paio d'ore quindi applicate la prima piega: bagnate la mano e prendete un lato dell'impasto e ripiegatelo verso il centro.
Ripetete l'operazione su tutta la circonferenza dell'impasto.
Lasciate riposare 30 minuti quindi ripetete le pieghe.
Fate lievitare fino al raddoppio del volume (serviranno circa 6-8 ore a seconda della forza del vostro lievito e della temperatura dell'ambiente).
Preriscaldate il forno a 230°C e.
