Riso verza e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso verza e gorgonzola", scopri come si prepara.
Riso verza e gorgonzola
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cavolo verza
- cipolla
- erba cipollina
- formaggio gorgonzola
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- riso
- speck
Ricetta
Preparazione: Pulite il cavolo verza eliminando le
foglie esterne pi dure, lavatelo e tagliatelo a strisce sottili.
Mettetelo a scolare.
Prendete un tegame abbastanza grande da
contenere il cavolo verza, che almeno all'inizio sar molto
voluminoso.
Mettete 4 cucchiai abbondanti d'olio extravergine d'oliva
ed unite la cipolla e qualche pezzetto di speck o pancetta tagliata a
dadini, fate soffriggere per circa un minuto, abbassate la fiamma ed
aggiungete il cavolo verza, mescolate velocemente per non farlo
attaccare, aggiungete mezzo bicchiere scarso di brodo vegetale,
coprite e fate stufare per una decina di minuti.
Togliete il coperchio ed alzate la
fiamma per fare evaporare il liquido in eccesso, quando il cavolo
verza asciutto, fate attenzione a non farlo attaccare, aggiungete
il riso e fatelo tostare leggermente, mescolate ed aggiungete brodo
vegetale fino a coprire il riso.
Fate cuocere per circa 10 minuti
mescolando ogni tanto ed aggiungendo.
