Crostata di zucchine e carote alla maggiorana da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di zucchine e carote alla maggiorana da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Crostata di zucchine e carote alla maggiorana da La Prova del Cuoco
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- carote
- farina
- latte intero
- maggiorana
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- zucchine
Ricetta
preparate il roux con il burro e la farina.
Aggiungete il latte bollente e, con l'aiuto di una frusta rimescolate per renderla liscia e priva di grumi.
Aggiustate di sale e pepe, profumate con la noce moscata e cuocete per 15/20 minuti.
A fine cottura profumate con la maggiorana.
Per la finitura: con l'aiuto di una mandolina tagliate a nastro le verdure e sbianchitele in acqua bollente salata per pochi secondi.
Raffreddatele subito in acqua e ghiaccio e stendetele su un foglio di carta forno.
Lucidatele con un pennello di olio extra vergine d'oliva.
Con un tempera verdura create un fiore di carota o zucchina che sistemerete nel centro della crostata.
Versate la besciamella nel guscio di pasta e sistemate in bell'ordine le verdure.
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6.
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