Bignè di patate e acciughe di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè di patate e acciughe di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Bignè di patate e acciughe di Anna Moroni
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- acciughe
- burro
- farina
- lievito
- olio
- pastella
- patate
- sale
- uova
Ricetta
...Preparare la pastella: versare la farina in una terrina, unire il burro fuso, le uova intere sbattute, aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e, in fine, il lievito. Lasciare riposare per circa 1 ora poi incorporare le acciughe lavate, dissalate e tritate. Sbucciare le patate e lessarle per 15 minuti, sgocciolarle, farle raffreddare e tagliarle a fette sottili. Immergere le fette di patate nella pastella e friggerle in olio non troppo caldo, alzare poi il calore, per far dorare i bign e sgocciolarli mettendoli su carta paglia. Servire caldissimi. ...
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Bignè di patate e acciughe di Anna Moroni