Lasagnette all’insù di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagnette all’insù di Anna Moroni", scopri come si prepara.
Lasagnette all’insù di Anna Moroni
https://sianna-cuochi.blogspot.com/
Ingredienti
- bietole
- burro
- farina
- formaggio grana
- lasagne verdi
- noce moscata
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparare un panetto di pasta e lasciarlo riposare per 30 minuti circa.
Nel frattempo pulire e privare le bietoline della parte bianca e lessare in poca acqua salata.
Scolare, strizzare e frullare nel mixer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
In una ciotola lavorare la ricotta fino a renderla morbida, unire la purea di bietoline, aggiustare di sale e aromatizzare con un pizzico di noce moscata.
Preparare le lasagnette, stendere le strisce di impasto lasciandole spesse un paio di cm.
lessare le sfoglie di pasta in acqua bollente salata e nel frattempo imburrare generosamente una pirofila.
Scolare le lasagnette al dente, arrotolarle su se stesse e disporre i rotolini in piedi, molto vicini nella pirofila.
Farcire ogni rotolino con la crema di ricotta e bietoline, cospargere con abbondante formaggio grana grattugiato, irrorare con il restante burro fuso e infornare a 200 per 8-10 minuti fino a leggera doratura.
Servire ben calde.
.
