Ravioli in Brodo di Cappone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli in Brodo di Cappone", scopri come si prepara.

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Ravioli in Brodo di Cappone

Cuochi per caso...o per forza!!
Ravioli in Brodo di Cappone
Ingredienti
  • albumi
  • alloro
  • basilico
  • cappone
  • carne di vitello macinata
  • carote
  • cipolla
  • funghi champignon
  • maggiorana
  • pancetta affumicata
  • parmigiano
  • pasta fresca
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • pomodori
  • prezzemolo
  • ricotta
  • sale
  • scalogno
  • sedano
  • tartufo
  • tartufo bianco
  • timo
  • tuorlo d'uovo
  • vino rosso
Ricetta

...tagliare a lamelle 40 gr. di parmigiano reggiano scalogno 1 tuorlo d'uovo 2 rametti di timo Mondiamo, laviamo e tagliamo a dadini la carota, il sedano, la cipolla e il pomodoro. Laviamo il prezzemolo, l'alloro, il basilico, il timo, la maggiorana e formiamo un mazzetto che leghiamo con spago da cucina. Mondiamo i funghi con un canovaccio e laviamoli velocemente. Priviamo le cosce di cappone della pelle e tagliamole a grossi pezzi. Prendiamo una casseruola mettiamo le verdure, le erbe aromatiche, la carne di manzo tritata, le cosce di cappone, i funghi e la pancetta...

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