Ricetta di ravioli di patate, pecorino e menta con salsa al pomodoro

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Ricetta di ravioli di patate, pecorino e menta con salsa al pomodoro

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Ricetta di ravioli di patate, pecorino e menta con salsa al pomodoro
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • coppa
  • farina 00
  • formaggio pecorino
  • menta
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pasta fresca
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparatevi la farcia, facendo bollire delle patate. Una volta lessate, raffreddatele in acqua fredda, sbucciatele e con un schiaccia patate passatele. Unite la menta tritata, il pecorino grattuggiato, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Amalgamate tutto assieme. Stendete le sfoglie di pasta, con un aiuto di un coppapasta segnate leggermente la sfoglia in modo da andare a inserire una cucchiaiata di farcia all'interno di ogni cerchio segnato. Sovrapponete un'altra sfoglia e con l'aiuto di un coppa pasta più piccolo chiudete e cercate di fare uscire...

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