Polpette di carne in crosta di cous cous da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di carne in crosta di cous cous da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Polpette di carne in crosta di cous cous da La Prova del Cuoco
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- arachidi
- cannella
- cardamomo
- carne di manzo macinata
- cipolla
- formaggio provola
- garofano
- noce moscata
- noci
- pepe
- pepe nero
- sale
- spezie
- zenzero
Ricetta
preparare la crosta esterna Fare rinvenire il cous cous ricoprendolo abbondantemente di acqua calda salata, attendere 5 minuti perch si gonfi, , mettere la cipolla nel frullatore insieme alla carne, insaporire, fare andare le lame , aggiungere il cous cous , lavorare fino a quando non si sar ottenuto un impasto omogeneo, toglierlo dal frullatore e mettere da parte ricoperto da pellicola trasparente.
2 mossa: preparare il ripieno/cuocere la carne macinata In una padella antiaderente versare la cipolla tritata finemente, un po' di olio extravergine di oliva, aggiungere la carne insaporire con la miscela delle 7 spezie , unire le noci tritate grossolanamente e fare cuocere brevemente, la carne non deve seccarsi.
3 mossa: preparare le polpette Prelevare una pallina di impasto di cous cous, praticare un incavo assottigliando i bordi , inserire un po' di ripieno con un dadino di formaggio e chiudere ottenendo una polpetta allungata.
Procedere fino a finire.
