Il Montblanc di Mario Ragona da LA Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il Montblanc di Mario Ragona da LA Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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Il Montblanc di Mario Ragona da LA Prova del Cuoco
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- albumi
- cacao amaro
- cioccolato
- crema di marroni
- farina 00
- fecola di patate
- meringhe
- pan di spagna
- panna fresca
- purea di marroni
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...Preriscaldare il forno a 190C. Montare le uova insieme allo zucchero semolato. Quando il composto sar soffice e ben montato incorporare la farina setacciata la fecola di patate e il cacao, mescolando sempre dal basso verso l'alto delicatamente per non rischiare di smontare il tutto. Ungere lo stampo con una pennellata di burro e infarinare. Versare il composto nello stampo e infornare a 180C per circa 20/25 minuti. Per la crema pasticcera: Sbattere i tuorli con lo zucchero e la bacca di vaniglia, aggiungere la farina e l'amido. Versare il tutto sul latte bollente. Riportare sul...
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