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Tortino di patate con salsa ristretta di pomodoro di Marco Bianchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di patate con salsa ristretta di pomodoro di Marco Bianchi", scopri come si prepara.

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Tortino di patate con salsa ristretta di pomodoro di Marco Bianchi

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Ingredienti

  • aneto
  • basilico
  • cannellini
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • formaggio robiola
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane integrale
  • passata di pomodoro
  • patate
  • pepe
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • salvia

Ricetta

preparare un trito con le erbe aromatiche (prezzemolo, basilico e salvia) e frullare i cannellini con un cucchiaio di olio ed un'abbondante macinata di pepe.

Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro ristretta: tagliare finemente una cipolla e stufarla in una padella antiaderente con due cucchiai di acqua.

Quando sar imbiondita, aggiungere un paio di cucchiai di olio ed unire la passata di pomodoro, l'aneto tagliato finemente ed un pizzico di sale.

Far ridurre la salsa a fuoco lento fintanto che non risulter densa.

Terminato il tempo di cottura, scolare le patate e pelarle.

Una volta intiepidite, schiacciarle.

Unire alla purea ottenuta prima le cipolle, poi la robiola, la crema di cannellini, il trito di erbe, una presa di sale ed una macinata di pepe.

Se necessario, far addensare il composto aggiungendo il pangrattato integrale poco alla volta.

Ungere una padella antiaderente con poco olio e metterla sul fuoco.

Quando sar calda, versare il composto e.

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Tortino di patate con salsa ristretta di pomodoro di Marco Bianchi