Lasagna di primavera di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagna di primavera di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
Lasagna di primavera di Alessandra Spisni
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- aglio
- basilico
- burro
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- emmenthal
- farina
- farina di riso
- fave fresche
- formaggio pecorino
- origano
- pasta tipo lasagna
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparare la sfoglia unendo alle uova e alla farina 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Impastare e tirare la sfoglia e lasciare asciugare.
Fare un fondo con la cipolla l'aglio e la met del burro.
A parte tagliare le zucchine a rondelle e metterle con un po' di sale da una parte, lessare l'asparagina in acqua bollente salata e sbucciare le fave completamente.
Aggiungere al fondo fatto in precedenza le fave e lasciare andare per 5 minuti e aggiungere le zucchine.
Stemperare la farina di riso con un po' di acqua di cottura dell'asparagina , e aggiungerla alle zucchine.
Spegnere e infine aggiungere l'asparagina e il restante burro spezzettato.
In una teglia alternare gli strati di sfoglia rossa, poi le verdure cotte e il pecorino grattugiato, fino ad ottenere 3 strati completi, all'ultimo aggiungere solo il pecorino.
Gratinate in forno per 15 minuti.
a
2.
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