GARGANELLI VEGETARIANI da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "GARGANELLI VEGETARIANI da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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GARGANELLI VEGETARIANI da La Prova del Cuoco
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- asparagi
- burro
- carote
- farina
- formaggio grana
- olio
- pasta tipo garganelli
- pepe
- porri
- sale
- sedano
- trito aromatico
- uova
- zucchine
Ricetta
...Prepara la salsa: metti in una padella a sciogliere il burro e l'olio Affetta il porro sottilissimo, taglia a rondelle la zucchina e a piccoli cubetti sia la carota che il sedano. Lessa gli asparagi 10 minuti in acqua bollente salata e raffreddarli velocemente per conservare il colore. Metti a stufare il porro lentamente nel burro e olio Aggiungi la carota ed il sedano a dadini e prosegui la cottura a fiamma lenta Metti anche le rondelle di zucchina appena lavate con acqua fredda corrente In ultimo aggiungi gli asparagi lessati e tagliati a pezzetti. Fai il trito grosso con...
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