GARGANELLI CON SPECK E FUNGHI CHAMPIGNON
Ricetta, ingredienti e consigli per "GARGANELLI CON SPECK E FUNGHI CHAMPIGNON", scopri come si prepara.
GARGANELLI CON SPECK E FUNGHI CHAMPIGNON
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Ingredienti
- aglio
- funghi champignon
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo garganelli
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- speck
Ricetta
PROCEDIMENTO: Pulite e lavate molto bene i funghi e i pomodorini; tagliate a listarelle sottili le fette di speck,fatele poi rosolare per qualche minuto in una padella,finchè saranno leggermente croccanti,traferite le listarelle in un piattino e nella stessa padella,fate saltare per 2' i pomodorini tagliati a spicchi,con la metà dell'aglio schiacciato e sbucciato e un filo d'olio,salate a fine cottura e riponete in un piattino a parte.
Tagliate ora i funghetti in quattro e fateli cuocere per 7/8',con l'aglio rimanente,il peperoncino sminuzzato,e un filo d'olio,se necessario unite qualche cucchiaio di acqua e infine regolate di sale.
Scolate la pasta al dente con un po' di acqua di cottura all'interno della padella con i funghi,poi unite lo speck,(tenendone da parte qualche listarella per la decorazione finale) il parmigiano grattugiato,i pomodorini e un filo d'olio,terminate la cottura della pasta con il coperchio.
