Fazzoletti di crepes di farro con ricotta e spinaci di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fazzoletti di crepes di farro con ricotta e spinaci di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Fazzoletti di crepes di farro con ricotta e spinaci di Anna Moroni
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- burro
- crepes
- farina
- farina di farro
- farro
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pepe
- porri
- ricotta
- ricotta romana
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
...Preparare il ripieno: In una padella con un filo d'olio soffriggere il porro tagliato sottile, aggiungere gli spinaci mondati e lasciare cuocere per circa 10 minuti con il coperchio. Aggiustare di sale e pepe, spegnere e lasciare raffreddare. Una volta freddi tritare grossolanamente e aggiungere la ricotta e il grana grattugiato. Spolverare con una grattugiata di noce moscata e amalgamare bene. Imburrare un padellino da crepes, scaldare e versare a filo la pastella, ruotare il padellino per velarlo in maniera uniforme. Quando la crepes cotta da un lato, girarla per cuocerla dall'altro...
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