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Cestini di pasta phillo con caponatina, cioccolato fondente e sale di Maldon da La Prova del Cuoco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini di pasta phillo con caponatina, cioccolato fondente e sale di Maldon da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Cestini di pasta phillo con caponatina, cioccolato fondente e sale di Maldon da La Prova del Cuoco

https://sianna-cuochi.blogspot.com/

Ingredienti

  • carne macinata
  • cioccolato fondente
  • limoni
  • melanzane
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta fillo
  • pepe nero
  • peperoni gialli
  • peperoni rossi
  • peperoni verdi
  • pinoli
  • pomodorini
  • sale
  • uvetta sultanina
  • vino bianco
  • zucchero di canna
  • zucchine

Ricetta

Tagliare 4 quadrati 10x10 cm e, con questi, foderare la parte esterna di 4 stampini per muffin.

Proseguire con altri quadrati oliati e tagliati nella stessa maniera e fare 3-4 strati per ogni stampino, facendoli aderire bene e dandogli la forma di un cestino.

Rovesciare gli stampi, con la pasta phillo in alto, e adagiarli su una teglia da forno.

Infornare a 180 per qualche minuto.

Farli freddare e poi toglierli dagli stampini.

Tostare i pinoli in una padella antiaderente e mettere in ammollo l'uvetta.

Tagliare il cioccolato in trucioli.

Adagiare i pomodorini su una teglia coperta da carta forno, salarli, peparli, condirli con un filo d'olio e una spolverata di zucchero di canna e infornare a 140 per 2 ore.

Una volta cotti, frullarne la met e passare la purea ottenuta al colino.

Lasciare gli altri pomodorino interi per la decorazione del piatto.

Eliminare gran parte della polpa della melanzane e della zucchina e fare una mirepoix con la parte esterna di.

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Cestini di pasta phillo con caponatina, cioccolato fondente e sale di Maldon da La Prova del Cuoco