TORTELLINI IN BRODO Light da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLINI IN BRODO Light da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
TORTELLINI IN BRODO Light da La Prova del Cuoco
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- arrosto
- brodo
- cappone
- carne di manzo
- carote
- chiodi di garofano
- cipolla bianca
- farina
- fecola di patate
- gallina
- mortadella
- noce moscata
- pollo
- sale
- sale grosso
- sedano
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione per i tortellini light :Tritare insieme la carne arrosto ed il pollo sgrassato ,la mortadella aggiungere la noce moscata e regolare di sale ed aggiungere brodo di carne.
Se necessario aggiungere un pizzico di fecola di patate x addensare l'impasto.
Tenere l'impasto coperto da parte.
Preparare la sfoglia setacciando la farina 0 formando la classica fontana.
Fare un buco al centro ed aggiungere l'uovo e l'acqua.
Impastare e formare una palla che coperta di pellicola va fatta riposare x almeno 1 ora.
Stendere la sfoglia a mano o con la macchinetta per la pasta e tagliarla immediatamente in quadrati di 3 cm di lato.
Porre poco ripieno su ogni quadratino che va ripiegato a met a triangolo e pigiato intorno ai bordi con le dita.
Ripiegare leggermente l'angolo superiore del triangolo e terminare chiudendo i tortellini ad anello girandoli attorno al dito e sovrapponendo i due angoli esterni.
Confezionare i tortellini pochi alla volta lasciando la.
