ROSETTE BICOLORE AI FORMAGGI di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "ROSETTE BICOLORE AI FORMAGGI di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
ROSETTE BICOLORE AI FORMAGGI di Alessandra Spisni
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- besciamella
- burro
- concentrato di pomodoro
- farina
- formaggi
- formaggio asiago
- formaggio fontina
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- pepe macinato
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparare con farina,uova e concentrato di pomodoro una sfoglia.
Preparare un'altra sfoglia con gli spinaci.
Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata per la cottura della pasta.
Tirare le sfoglie di medio spessore e lasciarle asciugare: Preparare la besciamella :portare a bollore il latte insaporito con il sale e noce moscata.
In un padellino scaldare il burro ed aggiungere la farina mescolando con una frusta, cuocere fino ad imbiondire leggermente il composto.
Unire il composto di burro e farina, al latte bollente , mescolare con la frusta per pochi attimi e spegnere la besciamella Tagliare le sfoglie in due pezzi grandi e sbollentarle per un minuto in acqua salata, scolarle e raffreddarle nell'acqua fredda della bacinella.
Stendere su di un piano un pezzo della sfoglia, condire con met della besciamella spargendola in maniera uniforme 'a goccia' su tutta la superficie.
Tagliare i formaggi a cubetti piccoli e spargerli in maniera uniforme.
