Rosette di crespella alla barbabietola con fonduta di fontina da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosette di crespella alla barbabietola con fonduta di fontina da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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Rosette di crespella alla barbabietola con fonduta di fontina da La Prova del Cuoco
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- alloro
- amido di mais
- barbabietola
- burro
- farina
- farina di farro
- fonduta
- formaggio fontina
- formaggio grana
- latte
- olio
- pastella
- radicchio
- ricotta
- sale
- speck
- timo
- uova
Ricetta
...Tagliate lo speck a listarelle, passatelo in una padella antiaderente per qualche minuto fino a renderlo croccante. Imburrate ed infarinare 12 pirottini. Farcite ciascuna crespella con una generosa spalmata di ricotta, lo speck croccante ed una spolverata di grana . Arrotolate, ripiegate le crespelle in due e disponetele nei pirottini. Portate a bollore il latte salato e profumato con una foglia di alloro. Aggiungete l'amido di mais precedentemente stemperato con poca acqua o latte freddo. Cuocete per circa 1 minuto. Aggiungete la fontina, amalgamate e tenete da parte. Passate in forno...
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