RUSTICO DI RICOTTA E SALAME di Luisanna Messeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "RUSTICO DI RICOTTA E SALAME di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.
RUSTICO DI RICOTTA E SALAME di Luisanna Messeri
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- burro
- emmenthal
- farina
- formaggio grana
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- parmigiano
- pasta brisée
- ricotta
- salame
- sale
- uova
Ricetta
tagliata a dadini, l'emmenthal spezzettato e il salame tagliato a pezzetti sottili.
Preparo la brise e poi divido la pasta in due parti non perfettamente uguali e con quella pi grande stendo col matterello una sfoglia non troppo sottile con la quale foderer una teglia di 30 cm.
di diametro, precedentemente imburrata, nella quale verser il composto.
Con la pasta residua stendo un'altra sfoglia, copro, bucherello con una forchetta e metto al forno a 180 gradi per 50 minuti' Per la pasta brise: Versa la farina nel mixer, aggiungi il burro a fiocchetti e un pizzico di sale.
Dai qualche impulso.
Quando gli ingredienti saranno impastati togli tutto dal mixer e versa sul piano di lavoro.
Aggiungi due o tre cucchiai di latte o acqua fredda e lavoralo con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto elastico.
Avvolgilo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 40 minuti.
Rilavora brevemente la pasta con le mani, dividela in due e con il.
