CARBONARA PIEMONTESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA PIEMONTESE", scopri come si prepara.
CARBONARA PIEMONTESE
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- acciughe
- acciughe sott'olio
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi d'arachidi
- pangrattato
- pasta tipo spaghetti
- prezzemolo
- sale grosso
- salvia
- uova
- vino bianco
Ricetta
tagliata molto sottile e i filetti d'acciuga.
Far soffriggere per 2' e sfumare con il vino bianco.
Passare le foglie di salvia nell'albume e poi nel pangrattato, friggerle nell'olio di semi bollente, toglierle e poggiarle su un foglio di carta assorbente.
Portare l'acqua a bollore, salarla e cuocere gli spaghetti.
Scolare al dente e spadellare con il sugo di cipolla e acciuga.
Aggiungervi il prezzemolo tritato.
Sporcare i bordi del piatto con prezzemolo e paprika, mettere al centro del piatto un cucchiaio, adagiarvi sopra un nido di spaghetti, le foglie di salvia fritte e il tuorlo d'uovo.
Servire caldo.
a
26.
14 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook Condividi su Pinterest Etichette:
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