GARGANELLI VEGETARIANI di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "GARGANELLI VEGETARIANI di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
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GARGANELLI VEGETARIANI di Alessandra Spisni
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- asparagi
- burro
- carote
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta tipo garganelli
- pepe
- porri
- sale
- sedano
- trito aromatico
- uova
- zucchine
Ricetta
...Prepara la salsa: metti in una padella a sciogliere il burro e l'olio. Affetta il porro sottilissimo, taglia a rondelle la zucchina e a piccoli cubetti sia la carota che il sedano. Lessa gli asparagi 10 minuti in acqua bollente salata e raffreddarli velocemente per conservare il colore. Metti a stufare il porro lentamente nel burro e olio. Aggiungi la carota ed il sedano a dadini e prosegui la cottura a fiamma lenta. Metti anche le rondelle di zucchina appena lavate con acqua fredda corrente. In ultimo aggiungi gli asparagi lessati e tagliati a pezzetti. Fai il trito grosso con...
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