CARBONARA DI ASPARAGI di Luisanna Messeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA DI ASPARAGI di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.
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CARBONARA DI ASPARAGI di Luisanna Messeri
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- asparagi
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo vermicelli
- pepe nero
- sale grosso
- uova
Ricetta
...mettete a rosolare il guanciale che avrete tagliato a listarelle. Intanto tagliate le punte degli asparagi e teneteli da parte. Qualche gambo morbido invece frullatelo con un filo d'olio a crudo e aggiungetelo alle uova che intanto, nella zuppiera che porterete in tavola, andrete a montare con il pecorino ed il pepe. Scolate la pasta e rigiratela lungamente nell'uovo, creando cos una cremina con l'uovo, l'amido della pasta e la crema di asparagi. Servite belli caldi con il guanciale e le punte di asparagi, profumando con pepe e pecorino grattugiati l per l. a 18.5.14 ...
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