RISOTTO AL PROSECCO E RADICCHIO di Antonella Clerici
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL PROSECCO E RADICCHIO di Antonella Clerici", scopri come si prepara.
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RISOTTO AL PROSECCO E RADICCHIO di Antonella Clerici
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- brodo vegetale
- cipolla
- cipolla bianca
- formaggio crescenza
- lardo
- parmigiano
- prosecco
- radicchio
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino rosso
Ricetta
...ECCO E RADICCHIO di Antonella Clerici RISOTTO AL PROSECCO E RADICCHIO Ingredienti: 1 l di brodo vegetale 480 g di riso Carnaroli 600 g di radicchio tardivo 1 scalogno bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di prosecco di Valdobbiadene 1 cipolla bianca 80 g di lardo affettato sottilmente 200 g di crescenza grana grattugiato q.b. sale Sminuzzare il lardo, affettare la cipolla e portare sul fuoco in una casseruola da risotto, aggiungere il riso, fare tostare per 3 minuti, e sfumare con bicchiere di prosecco. Stufare il radicchio con un filo d'olio e uno scalogno...
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