Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta risotto allo zafferano con zucchine e feta greca", scopri come si prepara.
mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda o brodo vegetale che vi servirà per bagnare il riso in cottura.
Pulite le zucchiene, tagliatele per metà a rondelle che andrete a friggere a 180° in olio di oliva, per l'altra metà fate cubi di 7x7mm.
Le rondelle di zucchine fritte vi serviranno per decorare il piatto.
In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso.
Iniziate ad aggiungere poco alla volta i pistilli di zafferano.
A 3/4 di cottura del riso aggiungete le zucchine a cubetti.
Portate a conclusione la cottura e iniziate a mantecare con burro, parmigiano e pepe abbondante.
Impiattate e finite il piatto con abbondante feta greca, qualche pistillo di zafferano e le zucchine a rondelle.
Ora gustatevi il piatto, that's.