La ricetta del risotto salsiccia e melanzane
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La ricetta del risotto salsiccia e melanzane
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Ingredienti
- burro
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda che vi servirà per bagnare il riso in cottura.
Iniziate con il lavare e mondare le melanzane.
Pelate le melanzane e tagliatele a cubi di 1cm circa.
In una pentola mettete a scaldare l'olio dove friggerete i cubi di melanzana.
In un'altra padella rosolate per bene la salsiccia a pezzettoni privata del budello.
Una volta rosolata la salsiccia sfumate con del vino.
Successivamente nella stessa padella iniziate a tostare il riso.
Sfumate ancora con del vino e portate a cottura il riso con l'acqua.
Verso fine cottura aggiungete le melanzane.
Mantecate quindi con burro e poco parmigiano.
Impiattate finendo con una grattuggiata di ricotta e una.
